보통 초콜릿하면 다이어트에 반대되는 단어라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 다크 초콜릿은 초콜릿보다 유당이나 설탕 함유량이 적고, 블루 베리 등 베리 종류 등의 과일보다 더 많은 항산화 물질을 포함하고 있습니다. 또 의외로 다이어트 효과까지 있다고 하는데요. 그럼 다크 초콜릿이 다이어트에 좋은 이유에 대해 알아보겠습니다.
다크 초콜릿이 다이어트에 도움이 되는 이유
식욕 감퇴
다크 초콜릿은 포만감을 주기 때문에 자연적으로 식욕을 줄여주는 효과가 있습니다. 식사 전 20분 전에 다크 초콜릿을 먹으면 식욕을 50%까지 줄여준다는 연구 결과도 있는데요. 배고플 때 다른 간식보다 다크 초콜릿을 먹으면 허기를 채워주고 다른 군것질에 대한 식욕도 사라지기 때문에 다이어트에 좋습니다.
신진대사 향상
다크 초콜릿은 단일불포화지방산이 풍부해서 신진대사를 높여주고 이는 더 빠른 칼로리 소비로 이어집니다. 초콜릿은 우리 몸이 지방산을 합성하는데 영향을 주고 지방과 탄수화물의 흡수를 줄여줍니다.
인슐린 증가 방지
다크 초콜릿에 들어있는 건강한 지방은 당이 혈관에 흡수되는 것을 지연시켜서 당을 지방 세포로 전달하는 인슐린이 갑자기 증가하는 현상을 방지합니다. 인슐린이 갑자기 증가하게 되면 신진 대사의 지방 분해가 중지되어 계속 배고픔을 느끼게 됩니다. 다크 초콜릿은 인슐린 수치가 갑자기 높아지는 것을 막아주고, 포만감을 유지하게 합니다.
다크 초콜릿 고를 때 체크해야할 사항
다크 초콜릿을 고를 때는 재료가 많이 들어가지 않는 제품이 좋습니다. 품질이 좋은 다크 초콜릿은 성분란에 초콜릿 액체 성분이나 코코아가 제일 먼저 나옵니다. 코코아 성분은 코코아 파우더, 코코아 닙스, 코코아 버터 등 여러 가지 유형이 있습니다. 초콜릿의 모양, 맛, 유통 기한을 늘리기 위해 첨가되는 성분들은 몸에 해롭지 않은 제품들도 있으나, 전체적인 품질에 영향을 주는 경우도 있으니 주의해야 합니다.
1) 높은 코코아 함량 : 70% 이상의 코코아 함유
2) 코코아가 제일 먼저 나오는지 확인 : 코코아나 코코아 종류가 성분 표시에 제일 먼저 나오는 제품일 것
3) 불필요한 성분 포함하지 않는 제품 : 트랜스 지방, 우유, 인공 향료, 다량의 설탕과 불필요한 성분을 포함하는 제품은 피할 것
4) 알칼리 가공하지 않는 제품 : 더칭이라고도 하는 알칼리 처리로 가공하는 제품은 피할 것
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※ 다크 초콜릿의 알칼리 가공이란? 더칭이라고도 하는 이 방식은 초콜릿을 알칼리화하는 가공 기법으로 초콜릿의 색을 바꾸고 쓴 맛을 줄이기 위해 사용됩니다. 하지만 연구들에 의하면 더칭 방식으로 가공된 초콜릿들의 항산화 성분은 그렇지 않은 초콜릿보다 상당히 줄어든다는 사실이 밝혀졌습니다. |