그릭 요거트와 일반 요거트 차이
그릭 요거트와 일반 요거트 차이는 무엇인지 알고 계신가요?
그릭 요거트를 살펴 보면 질감부터가 일반 요거트와는 조금 다른데요.
그릭요거트는 걸죽하고 농도가 짙어서 크림과 비슷한 모양을 가졌습니다. 그릭 요거트가 일반 요거트보다 수분이 적은 이유는 우유가 엉겨서 응고된 후 남은 액체인 유청을 제거했기 때문입니다.
요거트를 만들 때 마지막으로 유청을 제거하는 과정을 거치는데, 그릭 요거트는 일반 요거트보다 유청을 더 여러번 제거합니다. 이렇게 수분을 거의 다 걷어내어서 일반 요거트보다 농축된 형태의 요거트가 그릭 요거트입니다.
그럼 다음으로는 그릭 요거트와 일반 요거트의 차이에 대해 알아볼까요?
그릭 요거트와 일반 요거트 비교
단백질 : 그릭 요거트 > 일반 요거트
그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 상대적으로 단백질과 지방 함유량이 많고 탄수화물 함유량은 적습니다.
만약 저탄고지 다이어트를 한다면 탄수화물은 적고 단백질은 많은 그릭 요거트를 선택하는 것이 더 적절하겠습니다.
또한 그릭 요거트는 단백질과 지방 뿐만 아니라 일반적인 요거트에 많이 들어있는 칼슘, 미네랄, 비타민 등도 풍부합니다. 그리고 유제품 소화에 어려움이 있는 유당불내증이 있는 경우에도 그릭 요거트가 대안이 될 수 있는데요. 그 이유는 그릭 요거트는 일반 요거트보다 유청과 유당이 많이 제거되었기 때문입니다.
탄수화물 / 칼슘 : 일반 요거트 > 그릭 요거트
일반 요거트는 그릭 요거트보다 단백질이 적은 반면 탄수화물, 칼슘의 함량은 더 높습니다. 이는 유청에 탄수화물, 칼슘, 나트륨이 상당량 포함되어 있기 때문입니다. 일반 요거트는 그릭 요거트보다 유청을 많이 포함하기에 탄수화물과 칼슘 등이 풍부합니다. 그래서 성장기에 있는 유아, 청소년들이나 관절 건강이 중요한 중장년층에게 좋습니다.
신맛에 민감한 경우에도 일반 요거트를 먹는 것이 나은 선택이 될 수 있습니다. 그릭 요거트의 맛은 단맛보다는 신맛이 강하게 느껴져서 호불호가 갈릴 수 있기 때문입니다.
요거트 고를 때 주의할 점
단순히 대충 아무것이나 선택하거나 광고에 의해서 사는 것보다는 성분 표시를 좀 더 꼼꼼하게 봐야합니다.
플레인 요거트라고 써있는 경우에도 인공 감미료, 색소, 방부제 등을 포함하는 경우가 많은데요. 되도록이면 추가 성분이 많이 포함되지 않은 기본적인 재료만 들어간 제품을 선택하는게 좋습니다. 그리고 특정한 맛을 내는 요거트 같은 경우 각종 첨가물에 설탕이 많이 들어가는 경우가 많으니 주의해야 합니다.