안녕하세요. 매년 여름이 되면 식중독 사고에 대한 기사들을 접할 때가 많습니다. 실제로 식중독은 발생하는 기간이 대부분 여름으로 여름철에 집중적으로 많이 발생합니다. 그러면 식중독으로 인한 증상은 무엇인지, 실제 식중독이 발생했을 때 어떻게 대처해야 하는지, 식중독을 예방하는 방법은 무엇인지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 식중독이란?
식중독이란 오염된 음식을 먹고 독성이 몸에 퍼지는 경우를 말합니다. 일반적으로는 증상이 경미하고 전염력이 없는 것이 특징이며 복통, 설사 등을 동반하는 경우가 많습니다. 식중독의 원인은 살모넬라균, 비오리오균, 포도상구균 등의 세균이 음식을 매개로 하여 신체에 들어가서 발생합니다. 살모넬라균은 저온, 냉장 상태에도 살아남기 때문에 여름철 식중독을 발생시키는 원인이 됩니다.
2. 증상
식중독을 발생시키는 원인이 되는 음식에 따라 잠복기에 증상 발현 시기에 차이가 있습니다. 식중독 증상으로는 복통, 설사, 발열, 구토 등이 있고 음식을 섭취하고 증상이 발현되기까지 72시간 이내의 시간이 걸리는 것이 보통입니다.
식중독 증상을 구분하면 크게 소화기 증상과 전신 증상으로 구분할 수 있습니다. 소화기 증상은 우리 몸에서 세균이나 독성이 있는 음식을 발견했을 때 우리 몸은 소화관에서 이를 밖으로 배출하려고 하는 반응을 보이는데, 구토 또는 설사를 소화기 증상이라 합니다. 전신 증상이란 세균이 장벽에 붙거나 뚫고 들어갔을 때 발열, 경련의 증상을 나타내는 것을 말합니다.
3. 식중독 대처법
이상 증상 발생시 바로 병원가기
식중독 증상이 나타나는데도 집에서 민간요법을 쓰거나 병원에 가지 않는 경우가 있는데 그렇게 되면 오히려 병이 악화될 수 있습니다. 병원에 가서 진단을 받고 적절한 처방을 받는 것이 병을 가장 빠르게 치료할 수 있는 방법이 될 수 있으니 이상 증상이 발생하면 근처 병원에서 진단을 받아보는 것이 좋습니다.
지속적으로 수분 섭취하기
식중독 증상이 발생하면 우리 몸에 있는 수분이 빠져 나가 탈수 증상이 발생할 수 있습니다. 탈수 증상을 막기 위해서는 조금씩 자주 수분을 섭취하면 좋은데요. 따뜻한 물 또는 이온 음료를 마시면 빠져 나간 수분을 다시 공급할 수 있고 전해질 불균형을 막을 수 있습니다.
약물 유의해서 먹기
식중독으로 인해 발생하는 설사를 막기 위해 임시방편으로 지사제를 먹거나 하는 경우가 있는데요. 이것은 식중독 증상에 대처하는 올바른 방법이 아닙니다. 식중독이 발생하면 우리 몸에서는 자연적으로 신체 내에 생긴 세균을 배출하려고 하는 반응을 나타냅니다. 그렇기 때문에 지사제를 먹어서 억지로 배변 활동을 멈추게 하는 것은 좋지 않습니다.
4. 식중독 예방 방법
손 꼼꼼히 씻기
흐르는 물에 손을 꼼꼼하게 씻는 것은 식중독을 예방하는 가장 기본적인 방법 중에 하나입니다. 식사하기 전, 외출 전후, 요리하기 전 비누를 이용해서 30초 정도 손의 구석구석을 깨끗하게 닦아줍니다. 기본적인 손 씻기 하나로도 식중독을 포함하여 여러 질병을 막을 수 있으니 언제 어디서나 손을 꼼꼼하게 씻습니다.
음식 상온에 하루 이상 보관하지 않기
음식물은 70도 이상의 온도에 조리하고 조리 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 음식을 보관하려면 음식 온도를 낮춘 후 냉장 보관하는 것이 바람직하며 상온에 오랫동안 음식을 보관하면 음식이 변질되어 식중독의 발병 원인이 될 수 있으니 음식을 상온에 보관하지 않도록 합니다.
한번에 먹을 분량만 요리하기
식당뿐만 아니라 가정에서도 음식을 대량으로 조리하고 보관하는 경우가 있는데요. 여름철에는 시간이 지날수록 음식이 쉽게 상하기 때문에 웬만하면 음식을 적게 조금씩 조리해서 먹는 것이 좋습니다.
위생적이지 않은 음식 먹지 않기
상온에 오랫동안 보관한 음식, 위생이 의심되는 음식, 유통기한이 지난 음식의 섭취는 자제하는 것이 바람직합니다. 여름에는 높은 온도로 인해 음식이 쉽게 부패하기 때문에 위생이 좋지 않아 보이거나 꺼림칙하다 싶은 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다.
물 끓여 마시기
페트병에 있는 물에 입을 대고 여러 번 마시는 경우가 있는데요. 물론 평소에도 이렇게 하면 페트병에 세균이 번식할 수 있기 때문에 좋지 않지만 특히나 여름에는 물에 있는 세균으로 인해 식중독까지 발생할 수 있는 위험이 있으니 주의해야 합니다. 물을 끓이게 되면 살균 효과로 인해 식중독을 예방할 수 있습니다.